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  从“煮饺子”议论中表现出的莫名优越自得感

  老民工

  “新语丝”上不时有一些“居高临下”甚而因此以精神救世主的优越感批评
一些“传统文化谬误”的帖子,但却时见逻辑疏漏;大都是因为没有注意到自己
用以作为前提或暗为前提的思想、结论的充分性,从而也就没注意到自己论证的
充分性、可靠性问题,进而无论结论如何(无论正确与否!),都导致了整个论
证不能成立。最近的“煮饺子”议论可为一例。

  该帖子开篇即以讥讽从而展现优越自得的语调给出一个虚拟的情景:“从小
到大,一直看着周围的中华儿女在饺子第一次煮沸后,往里续些凉水,再煮沸,
再续凉水,再煮沸……这宗教仪式,一直持续到——用打左脸给右脸的基督徒的
说法,是地狱成了冰窖;用具有高尚情操的无产阶级革命者的话说,是共产主义
在全人类实现。”

  这种语调,颇为熟悉,盖因作者自觉思维水平高高在上,精神救世主的优越
感由是而生;用与作者类似的语调描绘,那真是“飘忽淜滂,激飏熛怒”,谁挡
得住?!

  可惜,这种感觉却因自己的逻辑实际上常有缺陷而失去落脚点。例如,此次
“煮饺子”议论,论证中只直线式地看到了“降温”这一谁都看得出来的行为目
的(终点!),却没去想“降温”实际上是一个“过程”,因而其过程的时间长
短也是一个必须加以考虑的因素,甚而就是最主要的因素;如此,无论结论如何,
这样的论证还能成立吗?

  事实上,饺子初次煮沸后加冷水,最主要的目的不仅是“降温”,更重要的
是“快速降温”,以便使得饺子皮快速“冷凝”一下(“冷凝”一词仅指温度变
化方向及其导致的结果的定性描述,无关定量),如此煮出来的饺子皮便不那么
“糊”,且有韧劲、有咬口。而若仅仅“控制热源,扬汤止沸不如釜底抽薪”,
就那么潇洒地随手控制高度现代化的基于或电流热效应、或电磁涡流热效应、或
微波震荡分子热效应、或任何人工提炼-天然生成气体氧化热效应、甚或远红外
热效应、等离子热效应、直至火药、炸药热效应、裂变、聚变热效应原理的加温
装置的温度,使之间接改变饺子水的温度高低,能达到“快速降温”这一要求中
的“快速”么?关键是,作者意识到了这一要求吗?

  很多传统习惯、传统思维出于偏见、迷信因而事实上错误,这不假;但倘若
认为自己所学的“科技知识”可以君临所有经验、知识之上,不假思索便轻易贬
斥讥讽,至少难令也不乏科技知识训练的他人信服,恐非智者当有之为。

(XYS20080609)

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